Scopri l'Aglianico: Il Tesoro Rosso del Sud Italia
Scopri l'Aglianico, un prestigioso vitigno rosso del Sud Italia, famoso per i suoi tannini e il potenziale di invecchiamento.
Scopri l'Aglianico: Il Tesoro Rosso del Sud Italia
L'Aglianico è un vitigno a bacca rossa di grande prestigio, coltivato principalmente nelle regioni meridionali italiane come Puglia, Molise, Basilicata e Campania. Questo vitigno, che in passato era noto come Hellenico, ha una storia affascinante che si intreccia con leggende e tradizioni antiche. Alcuni credono che discenda dal leggendario vino Falerno, mentre altri suggeriscono origini etrusche o greche, portato dai coloni che fondarono Cuma. Plinio il Vecchio menzionò la famiglia delle Aminee, originaria della Spagna, che potrebbe aver contribuito alla diffusione dell'Aglianico nel regno di Napoli sotto gli Aragonesi.
Le Terre dell'Aglianico: Un Habitat Ideale
L'Aglianico prospera in terreni collinari, prediligendo le aree vulcaniche, dove trova il suo ambiente ideale. Le regioni più note per la coltivazione di questo vitigno includono il Vulture in Basilicata, il Taurasi in Irpinia e il Taburno beneventano. Queste zone offrono condizioni climatiche uniche, con inverni miti e colline ben ventilate, che permettono all'Aglianico di sviluppare il suo caratteristico profilo organolettico.
Le Denominazioni di Eccellenza dell'Aglianico
Aglianico del Vulture
Prodotto in Basilicata, l'Aglianico del Vulture cresce sulle pendici del monte Vulture, un vulcano inattivo. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Aglianico e viene invecchiato per almeno un anno. Dopo tre anni di affinamento, il vino è considerato “vecchio”, mentre dopo cinque anni diventa una “riserva”. Tra le eccellenze da provare ci sono l'[Aglianico del Vulture DOC - Nocte](https://bottleofitaly.com/products/nocte-rosso-aglianico-del-vulture-doc-75cl-terra-dei-re?variant=42819287285977) e l'[Aglianico del Vulture DOCG - Divinus](https://bottleofitaly.com/products/divinus-rosso-aglianico-del-vulture-docg-75cl-terra-dei-re?variant=42819283910873), entrambi della cantina Terra dei Re.
Aglianico di Taurasi
Nell'Irpinia, provincia di Avellino, l'Aglianico di Taurasi è coltivato su terreni collinari e pedemontani, a un'altitudine tra i 400 e i 700 metri. Questo vino, DOC dal 1970 e DOCG dal 1993, deve invecchiare per almeno tre anni, di cui uno in botti di legno. La versione “riserva” richiede un invecchiamento di almeno quattro anni. Tra le proposte, l'[Aglianico Taurasi Aurelia DOCG](https://bottleofitaly.com/products/taurasi-aurelia-docg-2018-rocca-del-principe?variant=42148315267289) di Rocca del Principe e l'[Aglianico Rosso DOCG - Taurasi Amato](https://bottleofitaly.com/products/amato-taurasi-rosso-aglianico-docg-2015-75cl-mito?variant=42819283648729) della cantina Mito sono da non perdere.
Aglianico del Taburno
Nella provincia di Benevento, l'Aglianico del Taburno è coltivato alle pendici del monte omonimo. Questo vino è prodotto in tre varianti: Rosso, Rosso Riserva e Rosato. Il rosso classico deve invecchiare per almeno due anni, mentre la riserva richiede tre anni, di cui uno in botti di legno. Un esempio da provare è l'[Aglianico del Beneventano IGT](https://bottleofitaly.com/products/aglianico-del-beneventano-igt-2018-de-falco?variant=40582195675308) della cantina De Falco.
Caratteristiche e Abbinamenti dell'Aglianico
L'Aglianico è un vino che richiede tempo per esprimere appieno le sue qualità. Con un invecchiamento che può superare i dieci anni, questo vino sviluppa un profilo organolettico complesso, con aromi di amarena, ciliegia e spezie come pepe nero e liquirizia. La sua struttura tannica lo rende ideale per accompagnare piatti di carne, come grigliate o pollo al curry, ed è perfetto con le lasagne al forno.
L'Aglianico è un esempio di eccellenza tra i vini italiani, un vitigno che racconta la storia e la tradizione del Sud Italia attraverso ogni sorso.